|
 Lika49
Пятница, 12 Августа 2022 г. 20:38 (ссылка)
Отличный рецепт консервирования огурцов. Огурцы получаются вкусные, хрустящие, отлично хранятся в квартире. Всем нравятся. Этот рецепт простой и многие так консервируют, но я все же решила поделиться, может кому - нибудь будет интересно.
Ингредиенты на одну 1 литровую банку:
огурцы около 500 - 600 г в зависимости от величины огурчиков и плотности заполнения
Маринад - немного меньше 0,5 литра (зависит от степени заполнения банки огурцами). На 1 литр воды - соли 40 г, сахара 30 г, лавровый лист 2 -3 шт, перец черный горошек штук 5 -10
Чеснок - 2- 5 зубчиков (в зависимости от желания и вкуса)
Уксусная кислота 70% - (не полная чайная ложка, можете взять 1 чайную ложку, если хотите более острые огурцы)
Пряности: укроп 1 крупный зрелый зонтик или два мелких, лист хрена - примерно 3 см оп ширине листа(около 3 г), лист смородины 2 шт, лист вишни 2 шт
Приготовление
Подготовим все для консервирования
1. Огурцы нужно тщательно вымыть, бактерии бутулизма присутствуют в любой почве
2. Пряности вымыть, определить нужное количество
3. Чеснок очистить
4. Лавровый лист, перец подготовить нужное количество
5. Отмерить соль
6. Отмерить сахар
7. Подготовить уксусную кислоту. В кислой среде формы токсина бутулизма не развиваются
8. Простерилизовать банки и крышки (кто - то пишет, что зачем их стерилизовать, все - равно зелень не стерилизована, но я стерилизую, совсем не хочется, чтоб банки поплыли. Кстати, при тщательной обработке и качественной закрутке этого не бывает.
1. Тщательно вымыть и простерилизовать банки.
2. Очистить необходимое количество чеснока и подготовить специи
3. У хорошо вымытых огурцов обрезать кончики
4. Подготовить листья для закладывания в банки.
5. Банки достать из микроволновки, слить воду, поставить ( я ставлю банки на поднос, прежде подкладываю под горячие банки салфетку)
6. Положить в банки необходимое количество зелени (
7. Заполнить банки огурцами, верхушками вниз, залить кипятком до самого верха, закрыть стерилизованными крышками и оставить на 5 - 7 минут
8. Через 5 - 7 минут воду слить и залить вновь кипятком, оставить так же, на 5 - 7 минут. Я оставляю до тех пор, пока у меня не будет готов маринад.
Кипятка необходимо в моем случае для заливки плотно уложенных огурцов в трех одно литровых банках чуть меньше 1,5 литров.
Пока банки огурцов стоят с кипятком, готовлю маринад
9. Приготовление маринада для трех одно литровых банок с огурцами
Воды беру 2 литра, потому что заливаю с переливом через край.
На 2 литра закипевшей воды:
соли 80 г ( в столовой ложке с горкой 30 г соли, в столовой ложке без горки 20 г соли)
сахара 60 г ( в одной столовой ложке сахара 25 г)Сахара можно брать и меньше, но мне нравится именно такое количество, на мой вкус - в самый раз
лавровый лист 6 шт
перец горошком 20 шт
Перемешиваем и доводим до кипения, кипятим минут 5.
10. Сливаем воду из банок.
11. В банки закладываем зубчики чеснока ( ранее подготовленные)
12. Заливаем маринад. Необходимое количество уксусной кислоты заливаем в банку вместе с маринадом. Ни в коем случае не нужно лить уксусную кислоту прямо на огурцы.
Я маринад заливаю кружкой, так вот и кислоту заливаю в кружку и только потом в огурцы.
13. Маринад заливаем с мениском и лучше, если жидкость слегка перельется через край банки
14. Герметично закрываем банки крышками и переворачиваем на 24 часа.
Многие укрывают банки. Можете укрыть, если хотите, но я не укрываю.
15. По прошествии времени банки ставим в обычное положение и убираем на хранение. У меня все банки стоят в кладовке на полке в квартире
На сайте 100 рецептов много различных рецептов блюд из огурцов, в том числе и разные рецепты консервирования https://www.100rezeptov.ru/2021/10/25/cucumbers-cucum..
#огурцы #огурцыконсервированные #огурцымаринованные #огурцыназиму #блюдаизогурцов #рецептыконсервирования #рецептыконсервированияогурцов
1.
2.
3.
4.
5.
Alterra
Среда, 27 Июля 2022 г. 11:50 (ссылка)
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
6 оригинальных блюд, которые стоит попробовать приготовить из огурцов
Из огурцов можно приготовить не только освежающую маску для лица и салат, а и суп, варенье, лимонад и ещё с десяток оригинальных блюд, которые для большинства станут приятным открытием. Казалось бы, обычный огурец, а рецептов с его применением столько, что глаза разбегаются при выборе. Поэтому в подборке собраны одни из самых вкусных и простых в приготовлении блюд, которые однозначно придутся по вкусу и детям, и взрослым.
1. С мятой
Огурцы с мятой. \ Фото: bing.com.
София_Гамерник
Среда, 06 Октября 2021 г. 23:52 (ссылка)
Сочные, зеленые, хрустящие... Трудно найти того, кто не любит огурцы. Но почему мы никогда их не готовим? Ведь если взяться с умом, из них получатся не только прекрасные и разнообразные закуски, но и супы, дипы, коктейли! Расскажем о самых гениальных способах приготовления огурцов.
Казалось бы, обычный овощ. Ну что с ним можно сделать, кроме как нарезать в салат, засолить или есть, окуная в соль и аппетитно похрустывая? Массу всего можно приготовить из огурца! Во-первых, салат из огурцов. Поверьте, от простых вещей получаешь самое большое удовольствие. Добавьте туда тонко нарезанный крымский лук, овечью брынзу, зелень, зубчик чеснока, оливковое масло. Вам понравится.
Рулетики из огурцов
У вас есть хорошая овощечистка? Тогда будем готовить рулетики из огурцов! При помощи овощечистки нарезаем огурец тонкими длинными полосками вдоль и готовим начинки: сливочный сыр с зеленью, малосольную красную рыбу, рикотту с чесноком, базиликом, кедровыми орешками и лимонным соком, копченую куриную грудку с красным луком и домашним майонезом, жареное рыбное филе и т. д..
|
